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植物油營養價值全解析——稻米油

2020-11-20 15:20:18

次

烹調方式：煎炒烹炸，烘焙，涼拌

脂肪酸構成：飽和脂肪酸為百分之15-20，油酸百分之40-50，亞油酸百分之29-42

微量營養素：谷維素、VE、植物甾醇、角鯊烯

稻米油曾經混在米糠中，被看作廢物被丟棄，殊不知它的營養價值很值得一扒：富含不飽和脂肪酸，以油酸和亞油酸為主，比較均衡。

稻米油富含谷維素、植物甾醇和維生素E。其中，植物油維生素E中多為抗氧化性強的α-生育三烯酚，另外稻米油中還含有百分之0.3的角鯊烯。

植物油

小科普：

谷維素是稻米油中所特有的，在醫學上被用作植物神經調節劑，可改善睡眠，緩和進入更年期后出現的身體障礙。對于老年群體和亞健康人群都是不錯的選擇。

日本福岡大學&印度醫學研究委員會聯合做過這樣的研究：將稻米油和芝麻油以8:2的比例進行混合，然后將其作為高血壓組的日常用油，實驗8周后觀察：吃稻米油和芝麻油混合組的受試者血壓水平都明顯下降，其效果幾乎等同于單獨服用標準的鈣通道阻滯劑類抗高血壓藥物；

如果病人在食用這種混合油的同時又服用此類抗高血壓藥物，他們血壓下降的水平比只服用藥物的病人高出了兩倍多。研究者推測，這主要是基于芝麻油中的抗氧化成分木脂素和稻米油中的谷維素。

標簽

植物油植物油營養價值稻米油

本文網址：http://www.rotaryartspectacular.com/news/410.html

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