吃動物油會導致高血脂嗎？營養師：動物油這么吃更健康

高血脂的產生和吃動物油沒有直接關聯

很多人認為，出現高血脂是因為膽固醇攝入太多，或者是因為吃的太過油膩，但實際上，雖然不良的飲食習慣是造成高血脂的原因之一，但卻不是造成高血脂的根本原因。

早在上個世紀50年代，美國的科學研究就發現，人體內的血脂的高低，與外界攝入的膽固醇、油脂的量沒有直接的相關性，也就是說出現高血脂的問題，并不是因為你上一餐吃了太多的膽固醇或者油脂進去，血液中的脂質就會升高。發生高血脂的根本原因，是因為人體對于血脂的代謝出現了問題，從而出現了血液中的脂質逐漸升高，導致出現血脂異常問題的出現。

但需要指出的是，雖然人體血脂的高低，與直接飲食攝入的膽固醇、油脂的量并不直接相關，但不良的飲食習慣，暴飲暴食，工業動物油經常吃的太過油膩，經常大量攝入不易消化的富含飽和脂肪酸的動物油脂，或者富含反式脂肪酸的油炸，烘焙食品和零食，會給血脂代謝系統帶來沉重負擔，長期的不良習慣影響下，會有很大可能性，會逐漸出現高血脂的問題。

因此，想要保持血脂代謝的健康，避免高血脂的過早發生，保持健康的飲食習慣，注意不要攝入太多的動物油和反式脂肪酸，還是非常有必要的，關于動物油的攝入量，通常對于血脂正常的朋友，每天攝入25g以內，都是沒有問題的，現代人生活條件好了，一般也很少會用動物油來炒菜了，因此動物油脂的主要來源，還是來自于飲食結構中攝入的肉類，注意豬肉，牛肉，羊肉等紅肉類的攝入量，注意飲食不要過于油膩，就可以了。

高血脂患者應該注意動物油的攝入

有很多已有高血脂問題的朋友，因為愛吃肉，就把上面的談到的這些研究作為吃肉的借口，因為吃肉多和高血脂沒有直接關系啊。但事實是，對于已經有高血脂問題的朋友，說明你的血脂代謝已經出現了異常，這時如果再堅持高脂飲食，對于血脂的控制無異于雪上加霜，有害無益。

因此，對于有高血脂問題的朋友，更應該控制動物油脂的攝入，并非堅決不能攝入動物油脂，但攝入量上一定要注意，盡量減少直接攝入動物油，對于各種肉類，建議以去皮的雞肉、鴨肉，魚肉，來代替豬肉，牛肉等紅肉，深海魚類是高血脂朋友的好食材，有條件的不妨每周吃個一兩次。

除了要控制動物油脂的攝入，高血脂患者炒菜用油也應該有所控制，盡量的控制每天的炒菜用油量不超過30g為宜，在飲食上注意調整結構，多吃水果蔬菜，多吃五谷雜糧，注意減少高糖食品的攝入，同時注意加強運動鍛煉，控制好體重，戒煙限酒，不熬夜，保持良好作息，都是控制好血脂，減少高血脂風險危害的好方法。