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傳統的工業油脂是制油行業副產品綜合利用的衍生行業，比如從精煉皂腳皂化制肥皂、從棉籽油腳蒸餾制備脂肪酸、米糠油腳中提取谷維素等?，F代油脂化工工業屬于精細化工范疇，在中國，油脂化工行業屬于洗滌用品行業分支，油脂化工的原料不再主要依靠制油行業的副產品?，F代的油脂化工是通過對動物組織、植物種子進行加工制得天然油脂產品，再由天然油脂得到各種油化產品（皂類、脂肪酸、脂肪醇、甘油以及各種衍生物），油脂產品廣泛應用在表面活性劑、食品、化妝、醫藥、造紙、塑料、橡膠、農藥等領域。
——甘油。國內甘油的主要來源為脂肪酸、脂肪醇和制皂生產過程中產生的副產品，近年來也有發展生物柴油帶來的一部分甘油。
——生物柴油。生物柴油仍然是一個熱門話題，被全世界認為是石油的理想替代品，因而在過去的幾年中得到了迅猛發展。生物柴油的主要原料是動植物油脂，迅猛發展的背后帶來了一系列深層次的問題，直接的就是導致糧食及食用油脂短缺，糧油價格上漲。為解決這些問題，木本植物等非糧食作物的開發利用、微藻產油技術等成為了研究熱點。
中國的油脂化工行業是從肥皂開始的，相對于國際同行起步較晚。隨著改革開放的不斷深入，國家對于基礎油脂化學品的開發力度逐漸加大,使得中國油脂化工行業取得了較快發展。近幾年石油價格的巨幅震蕩給油脂化學品行業的發展帶來了更多機遇。同時，隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，人們對綠色、環保、來源于可再生資源的產品的需求越來越高,而油脂化學品正是迎合了這樣的需求。因此，公眾對油脂化學品的關注度大幅提高，也推動了油脂化工行業的發展，使油脂化工行業日漸成為關系國計民生的重要產業之一。
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