動物油的營養成分和功效

工業動物油  隨著我們生活食用油越來越多了，人們在生活中反而不知道使用那些食用油好了，我們人體的飲食健康是非常重要的了，所以我們在生活中選擇食用油也是一定要慎重的，當然了，有些朋友們在生活中經常會選擇動物油了，那么動物油好不好呢?其實動物油的營養價值也是比較高的哦。

1、動物油主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點都較高;而植物油主要含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點都較低。植物油在常溫下是液態的，動物油一般呈固態。故一般認為熔點高的飽和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，導致動脈硬化;熔點低的不飽和脂肪酸，不容易凝固、沉淀在血管壁上。

2、動物油和植物油是脂溶性維生素的主要來源。許多的食用動物油里含有豐富的營養物質了，并且動物油中的維生素A和維生素D的含量也是非常高的哦，這兩種維生素和人體生長發育有著密切的關系了，所以我們經常食用一些動物油可以幫助我們很好的攝入這些營養元素哦，可以促進我們人體的血液循環，增加人體抗病能力。

3、動物油中含有較多的膽固醇，它在人體內有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的膽固醇過高，容易得動脈硬化、高血壓等疾病。植物油中不含膽固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不被人體吸收，而且還能阻止人體吸收膽固醇。

4、植物油所含的不飽和脂肪酸和需脂肪酸的量都比動物油高。這是因為不飽和脂肪酸越多，熔點就越低，越容易被人體吸收，需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質，缺乏它生物膜結構的更新會受到影響。需脂肪酸還能促使膽固醇變成膽汁酸鹽，阻止膽固醇在血管壁上沉積，對防止動脈硬化有一定作用。